Page 48 - Little Feet Issue 6 April 2022
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★柳橙、蘋果、李子 動體能高於不喝果汁的兒童。
孩子們通常喜歡吃甜食，尤其
柳橙充滿維他命C，一顆柳橙就
能供給人體一天所需的維他命C，它 當他們精神不振的時候，蘋果和李
不僅是抗氧化物，同時也能改善專注 子便是他們最佳的午餐食材。它們
力與記憶力。柳橙是最快速、簡單的 都含有檞皮素，這是一種膳食抗氧
午餐食材或點心，一顆柳橙直接放 化劑，可以防止心智技能退化。好東
進午餐盒，或者一瓶天然柳橙汁。研 西都在水果皮裡，所以要購買有機
究指出，喝100%柳橙汁的兒童，其運 的蘋果和李子，洗乾淨，直接吃。
★鮭魚三明治 ★烤牛肉
魚類富含維生素D和Ω-3脂肪 孩子的午餐特別要注意營養均
酸，能防止心智技能退化和記憶衰 衡，必須包含各類食物，如健康的碳
退。鮭魚、鮪魚和沙丁魚都含有豐富 水化合物、水果、蔬菜和蛋白質。
的Ω-3脂肪酸。孩子攝食越多，專注
力越強。 營養專家建議讓孩子從牛肉
中攝取蛋白質，因為牛肉含有豐富
營養師建議，將罐頭鮭魚夾在 的鐵和鋅，這兩種礦物質是提高專
全麥吐司裡，再放些芹菜、洋蔥切片 注力的要素，卻也是孩子們最欠缺
和芥末醬，做成午餐三明治。全麥 的。
吐司的纖維質比一般吐司多；芹菜
與洋蔥能芹菜與洋蔥或能提供益生 將牛肉烤好做成三明治或皮塔
元纖維，滋養腸道益生菌。 口袋餅，這樣孩子就能均衡吃到蛋
白質和碳水化合物。
★綠葉蔬菜 功能的關鍵要素，能提升記憶力和 ★墨西哥蔬菜捲餅
學習力。此外，菠菜含有豐富的鐵
綠葉蔬菜像菠菜就含有鉀，能 質，有助於調整多巴胺的分泌，多巴 墨西哥蔬菜捲餅是最聰明的午
促進神經元的連結，讓大腦反應更 胺會影響注意力和行動力。羽衣甘 餐選擇，還能滿足孩子們的口味。墨
敏銳。羽衣甘藍和菠菜都含有葉黃 藍含有豐富的維他命C和B，能阻擋 西哥捲餅的餡料，改成烤蔬菜和黑
素，是 維 持 大 腦 記憶流失，延緩大腦老化。 豆，取代以往的肉類三明治，而捲餅
的餅皮改用糙米製做。2016年的研
建議將菠菜或羽衣甘藍做成冰 究表明，來自豆類的植物蛋白比動
沙，或用菠菜炒蛋做成三明治、菠 物蛋白更具有飽足感。豆類同時具
菜拌沙拉。還可將羽衣甘藍烤成脆 有蛋白質和纖維質，可以持續供給
片，加些橄欖油和鹽，作成點心。 能量，讓人不容易感到飢餓。
★南瓜子 ★藍莓 兒童營養專家建議的營養午餐
組合：核桃加上新鮮的藍莓，核桃所
種子富含鐵、鋅和維他命E，同 研 究顯示，食 用藍 莓 冰 沙之 含的Ω脂肪有益於大腦的健康，而
樣有助於大腦的保健。雖然南瓜子 後，可以提升注意力和記憶力長達5 且核桃的脂肪和蛋白質讓孩子們有
受歡迎的程度不及杏仁果與核桃， 小時。藍莓除了含有抗氧化物、維他 飽腹感，並能防止
但是它的營養價值卻不容小覷，蛋 命C與E之外，還富含類黃酮，有助 血糖值大起大落
白質、鋅、鐵和鎂的含量超過一般 於強化記憶力，讓人更專注於學習 所造成的疲倦
食物，而且還含有Ω-3脂肪酸，南瓜 新事物，而且藍莓含有天然的甜分， 和注意力渙散。
子可以提振精神。 孩子們會喜歡這個口味。
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孩子們通常喜歡吃甜食，尤其
柳橙充滿維他命C，一顆柳橙就
能供給人體一天所需的維他命C，它 當他們精神不振的時候，蘋果和李
不僅是抗氧化物，同時也能改善專注 子便是他們最佳的午餐食材。它們
力與記憶力。柳橙是最快速、簡單的 都含有檞皮素，這是一種膳食抗氧
午餐食材或點心，一顆柳橙直接放 化劑，可以防止心智技能退化。好東
進午餐盒，或者一瓶天然柳橙汁。研 西都在水果皮裡，所以要購買有機
究指出，喝100%柳橙汁的兒童，其運 的蘋果和李子，洗乾淨，直接吃。
★鮭魚三明治 ★烤牛肉
魚類富含維生素D和Ω-3脂肪 孩子的午餐特別要注意營養均
酸，能防止心智技能退化和記憶衰 衡，必須包含各類食物，如健康的碳
退。鮭魚、鮪魚和沙丁魚都含有豐富 水化合物、水果、蔬菜和蛋白質。
的Ω-3脂肪酸。孩子攝食越多，專注
力越強。 營養專家建議讓孩子從牛肉
中攝取蛋白質，因為牛肉含有豐富
營養師建議，將罐頭鮭魚夾在 的鐵和鋅，這兩種礦物質是提高專
全麥吐司裡，再放些芹菜、洋蔥切片 注力的要素，卻也是孩子們最欠缺
和芥末醬，做成午餐三明治。全麥 的。
吐司的纖維質比一般吐司多；芹菜
與洋蔥能芹菜與洋蔥或能提供益生 將牛肉烤好做成三明治或皮塔
元纖維，滋養腸道益生菌。 口袋餅，這樣孩子就能均衡吃到蛋
白質和碳水化合物。
★綠葉蔬菜 功能的關鍵要素，能提升記憶力和 ★墨西哥蔬菜捲餅
學習力。此外，菠菜含有豐富的鐵
綠葉蔬菜像菠菜就含有鉀，能 質，有助於調整多巴胺的分泌，多巴 墨西哥蔬菜捲餅是最聰明的午
促進神經元的連結，讓大腦反應更 胺會影響注意力和行動力。羽衣甘 餐選擇，還能滿足孩子們的口味。墨
敏銳。羽衣甘藍和菠菜都含有葉黃 藍含有豐富的維他命C和B，能阻擋 西哥捲餅的餡料，改成烤蔬菜和黑
素，是 維 持 大 腦 記憶流失，延緩大腦老化。 豆，取代以往的肉類三明治，而捲餅
的餅皮改用糙米製做。2016年的研
建議將菠菜或羽衣甘藍做成冰 究表明，來自豆類的植物蛋白比動
沙，或用菠菜炒蛋做成三明治、菠 物蛋白更具有飽足感。豆類同時具
菜拌沙拉。還可將羽衣甘藍烤成脆 有蛋白質和纖維質，可以持續供給
片，加些橄欖油和鹽，作成點心。 能量，讓人不容易感到飢餓。
★南瓜子 ★藍莓 兒童營養專家建議的營養午餐
組合：核桃加上新鮮的藍莓，核桃所
種子富含鐵、鋅和維他命E，同 研 究顯示，食 用藍 莓 冰 沙之 含的Ω脂肪有益於大腦的健康，而
樣有助於大腦的保健。雖然南瓜子 後，可以提升注意力和記憶力長達5 且核桃的脂肪和蛋白質讓孩子們有
受歡迎的程度不及杏仁果與核桃， 小時。藍莓除了含有抗氧化物、維他 飽腹感，並能防止
但是它的營養價值卻不容小覷，蛋 命C與E之外，還富含類黃酮，有助 血糖值大起大落
白質、鋅、鐵和鎂的含量超過一般 於強化記憶力，讓人更專注於學習 所造成的疲倦
食物，而且還含有Ω-3脂肪酸，南瓜 新事物，而且藍莓含有天然的甜分， 和注意力渙散。
子可以提振精神。 孩子們會喜歡這個口味。
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